In un doppio bollitore con acqua bollente, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e in seguito toglierlo dal fuoco. Aggiungere al cioccolato fuso i pistacchi, lo zenzero candito, i cereali di riso e la polvere cinque spezie cinesi. Mescolare delicatamente per amalgamare.

Con un cucchiaio, prendere delle porzioni di composto e adagiarle su carta da forno o in pirottini di carta preparati precedentemente. Appiattire leggermente.

Da cospargere
Cospargere su ogni porzione di composto i pistacchi schiacciati e il sale marino grosso.

Lasciare indurire il cioccolato a temperatura ambiente.

Utensili
Ciotola media, pentolino, pirottini di carta, sbattitore.