Polpettine di formaggio al limone e pistacchi
Quantità
Circa 4 dozzine.
Ingredienti
2 confezioni Formaggio Neuchâtel o formaggio cremoso leggero tipo Philadelphia
1 tazza Ricotta magra o poco grassa
1 cucchiaio Scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai Basilico fresco tritato o 2 cucchiaini da tè di basilico secco
¼ di tazza Pistacchi americani naturali sgusciati, tritati finemente
Procedimento
Sbattere il formaggio cremoso con la ricotta, la scorza e il succo di limone, il basilico e i pistacchi. Terminare con le varianti di seguito:
Polpettine di formaggio: Far raffreddare finché si solidifica, dar la forma di cupola su un vassoio per antipasti. Spargere schiacciando all'esterno un altro ¼ di tazza di pistacchi finemente tritati.
