Per il barattolo
Mescolare farina, bicarbonato, lievito e sale e versare il composto nel fondo del barattolo. Aggiungere il resto degli ingredienti (fiocchi d’avena, zucchero, cioccolato bianco tagliato a cubetti e i pistacchi tritati) uno a volta per formare degli strati separati. Chiudere il barattolo e decorarlo o impacchettarlo a piacere.

Per completare e cuocere i biscotti: Preriscaldare il forno a 180°C. In una terrina lavorare il burro finché non sia soffice. Unire l’uovo e sbattere finché non sia amalgamato.

Incorporare il contenuto del barattolo e mescolare bene. Se ne avete il tempo, trasferire l’impasto in frigorifero e lasciare raffreddare per un paio di ore. Altrimenti, procedere subito con la cottura.

Con un cucchiaio da cucina formare con l’impasto delle palline di circa 4 cm di diametro e sistemare su una placca da forno rivestita di carta da forno ad almeno 8 cm di distanza l’una dall’altra.

Infornare per circa 12-15 minuti, finché i bordi saranno appena dorati ma il centro del biscotto sarà ancora chiaro e morbido. Lasciare intiepidire i cookies per qualche minuto sulla placca prima di trasferirli su una gratella a raffreddare.

Non resta che rimboccarsi le maniche e cimentarsi in cucina… Un dolce regalo per le persone a noi care, vicine ma lontane.

Buon Natale!