Marzo è il National Nutrition Month® e il tema di quest'anno è "Vai oltre con il cibo". Questo concetto risiede in realtà con Sarah Galicki, dietista registrata e coordinatrice della gestione del peso medico presso il Center for Obesity and Metabolic Surgery, University of Texas Medical Branch. Sarah vede regolarmente i pazienti e si aspettano che lei dica loro tutti gli alimenti che non possono più mangiare per perdere peso. Molti di loro sono scioccati nell'apprendere che dovrebbero mangiare per perdere peso. Tutti sanno che devono mangiare almeno tre volte al giorno (ad esempio, colazione, pranzo e cena), ma come fanno gli snack a cadere nel mix?

Gli snack sono pensati per alimentare il corpo quando si verifica la fame che non può aspettare fino al prossimo pasto. Uno spuntino deve essere abbastanza sostanzioso da favorire la sazietà e abbastanza nutriente da favorire il corpo. Un rimedio sano? "Vai oltre con i pistacchi".

I pistacchi sono noci ricchi di nutrienti. Sono composti da proteine, carboidrati, grassi mono e polinsaturi, fitosteroli, composti fenolici, composti antiossidanti e fibre.1 Quando si segue una dieta sana, l'aggiunta di una porzione di pistacchi può fornire un significativo beneficio per la salute.1,2 Nelle recensioni eseguite da Terzo et al. e Shahrabadi et al., studi di ricerca su popolazioni umane e animali forniscono una chiara prova del ruolo chiave che il pistacchio ha nel modulare i vari componenti dell'obesità e delle sue comorbilità. È stato verificato che i pistacchi migliorano i trigliceridi e il colesterolo, le irregolarità del glucosio, l'infiammazione e lo stress ossidativo e portano al controllo del peso. ^1,2

Tonalità al pistacchio I pistacchi, con la loro tonalità verde e il sapore delizioso, hanno un contenuto calorico e calorico inferiore rispetto ad altre noci. Con solo tre calorie per noce, una porzione di 49 noci è notevole. Sarah dice ai suoi pazienti di pre-porzionare le loro porzioni in modo che non debbano fermarsi la prossima volta che hanno fame, ma possono essere pronti, preparati e andare oltre con i pistacchi.

Per un po 'di sapore aggiunto, lanciare pistacchi con alcune spezie rafforzerà il loro sapore. Personalmente, Sarah ha provato la polvere di Cayenna, il cumino e persino la paprika affumicata sui suoi pistacchi, per una maggiore varietà.

Sarah E. Galicki, dietista registrata e coordinatrice della gestione del peso medico, è specializzata nella perdita di peso presso il Center for Obesity and Metabolic Surgery, University of Texas Medical Branch (UTMB). Sarah può relazionarsi personalmente con i suoi pazienti attraverso il suo viaggio di perdita di peso, avendo deciso di combattere la genetica che le è stata somministrata e di mangiare per vivere. Sarah è anche una mania per la salute di APG.

Leggi la storia di Sarah.

References

¹Terzo, S., Baldassano, S., Caldara, G. F., Ferrantelli, V., Dico, G. L., Mulè, F., & Amato, A. (2017). Health benefits of pistachios consumption. Natural Product Research,1-12. doi:10.1080/14786419.2017.140809

²Shahrabadi, E., Esmaeili Nadimi, A., Jalalli, N., Shahrabadi, A., Shahriyari, A. and Asadollahi, N. (2014). The effect of pisachios on human health: A review study. Journal of Occupational Health and Epidemiology, 3(4), pp.242-252.