Pistachiomento formaggio

Dallo chef Robert Del Grande

Pistachiomento Cheese

Ingredienti

8 once pistacchi sgusciati

8 once di crema di formaggio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

4 cucchiai di maionese

2 cucchiai di succo di lime fresco

2 Cile serrano: stelo, seminato e tritato

½ tazza rametti di coriandolo

¼ cucchiaini di sale

Pizzico di pepe nero

8 once Sharp Cheddar: grattugiato



Contorno

¼ tazza di pistacchio: schiacciato o tritato finemente

1 rametto di coriandolo

Procedimento

In un robot da cucina, unire pistacchi, crema di formaggio, olio d'oliva, maionese, succo di lime, tritare il peperoncino Serrano, coriandolo e sale e pepe. Elaborare gli ingredienti fino a che liscio.

Trasferire la miscela dal robot da cucina a una ciotola di miscelazione. Mescolare il formaggio Cheddar grattugiato fino a incorporarlo completamente.

Trasferire il formaggio Pistachiomento in un coccio di vetro o piatto da portata. Spolverare la superficie con pistacchi tritati e guarnire con un rametto di coriandolo. Servire con cracker.